O Açúcar Impalpável possui grânulos extremamente finos e coloração super branca. Bastante utilizado como espessante culinário, não empedra e atinge rapidamente o ponto de secagem devido à presença de amido em sua composição.
É mais fino, macio e menos doce que o açúcar de confeiteiro e ideal para preparos delicados, como macarons, para dar textura às receitas de coberturas e glacês ou ainda para polvilhar sobremesas.
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